Son piezas de fruta entera y en miniatura, variedades exclusivas como los kumquats orgánicos procedentes de Valencia en plena temporada de recolección.
La fruta es trabajada a mano mediante la técnica Italiana de la canditura donde la fruta no es sometida al calor o cocción directa y llega a los 72 º Brix.
Cada pieza de fruta XS lleva un proceso de elaboración totalmente artesanal de más de 18 días. La fruta se vuelve translúcida, lisa, brillante, manteniendo integras todas sus partes. Por último se esterilizan y se envasan.
